http://syuntei.blog88.fc2.com/ おもに旬亭のお料理やお知らせのサイトです ja http://syuntei.blog88.fc2.com/blog-entry-561.html 米、米麹、醸造アルコール、アルコール分20度限定酒ですフレッシュフルーティーな日本酒です。11月13日～なくなるまで・・・ 限定酒です

フレッシュフルーティーな日本酒です。




11月13日～なくなるまで・・・ ]]> 酒 2009-11-14T10:10:04+09:00 黄金のねずみ FC2-BLOG http://syuntei.blog88.fc2.com/blog-entry-559.html 黒怒さんは無添加食品をプロデュースしたり、扱っている会社です本日は試食会を兼ねてというご提案でご利用いただきました一部紹介を兼ねて・・・宣伝・・・ドレッシングは一切添加物が入っていないので、お家で作るそのままの味だと思います。このドレッシングを手に入れれば同じものがお家でできるというわけです。割合は自分で考えなければなりませんけど。一番左のごまドレッシングの原材料名を紹介しますりんご酢、ゴマ（ねり
本日は試食会を兼ねてというご提案でご利用いただきました

一部紹介を兼ねて・・・宣伝・・・


ドレッシングは一切添加物が入っていないので、お家で作るそのままの味だと思います。
このドレッシングを手に入れれば同じものがお家でできるというわけです。
割合は自分で考えなければなりませんけど。

一番左のごまドレッシングの原材料名を紹介します
りんご酢、ゴマ（ねりゴマ、すりゴマ）、醤油（本醸造）、食用植物油脂（なたね油、ひまわり油）、小麦醸造調味料、砂糖、食塩、たまねぎ、合わせだし（煮干・鯖節、鰹節）、香辛料（からし、白胡椒）、寒天





漬け味噌にも良い
生野菜に漬けてポリポリ


コーボン味噌で漬けた豆腐
豆腐を味噌で漬けると3日ぐらいするとチーズのような味わいになる。
（豆腐の種類にもよるけれど）


この天然酵母は糠に入れると臭みがなくなり雑菌を繁殖させなくなるようです。

私はコーボンマーベルを入れた糠で漬物を漬けています。
たまにお出しする糠漬けはこれです。


またしょうかいします
]]> 食材 2009-11-13T16:39:36+09:00 黄金のねずみ FC2-BLOG http://syuntei.blog88.fc2.com/blog-entry-558.html １．２㌔の北海道の鰤たまりに漬けて焼きました和製ピクルス、おろし大根、さらしねぎを添えて脂がのっております鰤の季節です冬がやってきましたねぇ。鰤しゃぶもいいのですが今ふぐ鍋がお値打ちです。 たまりに漬けて焼きました
和製ピクルス、おろし大根、さらしねぎを添えて


脂がのっております

鰤の季節です
冬がやってきましたねぇ。

鰤しゃぶもいいのですが
今ふぐ鍋がお値打ちです。





]]> 旬亭のお料理 2009-11-12T16:00:20+09:00 黄金のねずみ FC2-BLOG http://syuntei.blog88.fc2.com/blog-entry-562.html 燗をして旨い酒として　旬亭いつもの定番　久保田百寿とあまり変わらないような口当たり違うのは純米酒であるということ冷で飲んでもまた旨いと思う旬亭は料理がメインです。料理に合わせて酒を選ぶ、又、酒に合わせて料理を作るということもありません。ただノンベイの私のわがままで、少し日本酒を取り寄せています。高級酒はありませんが季節の日本酒を楽しみましょう。また、ラベルの落款印も楽しみの一つです


　
旬亭いつもの定番　久保田百寿とあまり変わらないような口当たり

違うのは純米酒であるということ

冷で飲んでもまた旨いと思う


旬亭は料理がメインです。
料理に合わせて酒を選ぶ、又、酒に合わせて料理を作るということもありません。

ただノンベイの私のわがままで、少し日本酒を取り寄せています。
高級酒はありませんが季節の日本酒を楽しみましょう。

また、ラベルの落款印も楽しみの一つです






]]> 酒 2009-11-09T10:26:50+09:00 黄金のねずみ FC2-BLOG http://syuntei.blog88.fc2.com/blog-entry-556.html ふぐの白子ポン酢あららぁ～ってお味です。えへへ(^・^)旨すぎて・・・・何だろうこの香りは・・・私はコーヒー入れていないし・・・・コーヒー豆を焦がしてるの？（実際コーヒー豆を焦がしたことが無いのでわからないのだけれど）そんな感じ。と思いながら、せっせとお仕事をしていましたら、これですよ、香りの素は。河豚の白子を焼いていたのです。「おまえのもあるでな」って大将・・・・いや～ん嬉しい「これで一杯だ」なんて
あららぁ～ってお味です。えへへ(^・^)旨すぎて・・・・


何だろうこの香りは・・・私はコーヒー入れていないし・・・・コーヒー豆を焦がしてるの？（実際コーヒー豆を焦がしたことが無いのでわからないのだけれど）そんな感じ。
と思いながら、せっせとお仕事をしていましたら、これですよ、香りの素は。
河豚の白子を焼いていたのです。

「おまえのもあるでな」って大将・・・・いや～ん嬉しい「これで一杯だ」なんて思っていたのに、それどころではない・・・今日は当分お預けだ。



]]> 旬亭のお料理 2009-11-07T09:52:38+09:00 黄金のねずみ FC2-BLOG http://syuntei.blog88.fc2.com/blog-entry-555.html 上品なお味です。
]]> 旬亭のお料理 2009-11-07T09:30:36+09:00 黄金のねずみ FC2-BLOG http://syuntei.blog88.fc2.com/blog-entry-554.html お鍋の季節になってきました旬亭人気の牡蠣の味噌鍋皆さんお汁まで完食です大きな牡蠣と太い下仁田ネギ地方からのお客様にも、名古屋名物八丁味噌でおもてなし地元の私もほっと、温まる一品です一人鍋は単品でもご注文いただけます（注：いつも単品メニューにあるわけではありません）
旬亭人気の牡蠣の味噌鍋
皆さんお汁まで完食です
大きな牡蠣と太い下仁田ネギ


地方からのお客様にも、名古屋名物八丁味噌でおもてなし
地元の私もほっと、温まる一品です


一人鍋は単品でもご注文いただけます
（注：いつも単品メニューにあるわけではありません）




]]> 旬亭のお料理 2009-11-07T09:24:38+09:00 黄金のねずみ FC2-BLOG http://syuntei.blog88.fc2.com/blog-entry-565.html 結婚記念日のお祝いにご注文の渡りかにとフィレステーキ渡り蟹はまだまだいけそう今年も暖冬そうです。 ご注文の渡りかにとフィレステーキ

渡り蟹はまだまだいけそう
今年も暖冬そうです。

]]> 旬亭のお料理 2009-11-07T08:55:41+09:00 黄金のねずみ FC2-BLOG